Ferment vă invită la ediția #19 a cinei noastre gastronomice cu asociere de vin, alături de Tepaso. Meniul este construit în jurul ingredientelor de sezon – tomate, lubeniță, castraveți, miere – puse în dialog cu o selecție de vinuri din portofoliul Tepaso, o afacere de familie din Cluj-Napoca cu peste 30 de ani de experiență în promovarea vinurilor românești și internaționale.

La cratițe: Ioan Bebeșelea & Noemi Hügel

Invitați speciali: Florin Gal WSET4, Augustin Filip

• Tacos cu pipote confiate și glazate, salată de roșii și verdețuri, pișcăcios

  Dr. Hermann Erdener Treppchen Kabinett 2018

  ---

• Carpaccio de roșii – roșii în ceai de verdețuri, chiftea de roșii, apă de roșii

  Cantina Terlan Winkl Sauvignon blanc 2025

  ---

• Tartar de lubeniță cu ardei copt și crisp de mălai

  Margeaux, Blason de I'ssan 2023

  ---

• Frigărui de oaie cu tahina de floarea-soarelui, iaurt cu mentă, salată de castraveți și lipiuță

  Friuli, Friulano Dolee Vie di Romans 2022

  ---

• Granita de castraveți murați

  Champagne Canard-Duchene, Cuvee Leonie

  ---

• Spumă de iaurt cu miere, biscuite cu miere caramelizată, caise arse și proaspete, cimbrișor, polen și fagure

  Dr. Hermann Erdener Treppchen Ausslese 2023

  ---

450 RON/persoană, locuri limitate.