Ferment vă invită la ediția #19 a cinei noastre gastronomice cu asociere de vin, alături de Tepaso. Meniul este construit în jurul ingredientelor de sezon – tomate, lubeniță, castraveți, miere – puse în dialog cu o selecție de vinuri din portofoliul Tepaso, o afacere de familie din Cluj-Napoca cu peste 30 de ani de experiență în promovarea vinurilor românești și internaționale.

La cratițe: Ioan Bebeșelea & Noemi Hügel

Invitați speciali: Florin Gal WSET4, Augustin Filip

Tacos cu pipote confiate și glazate, salată de roșii și verdețuri, pișcăcios

Dr. Hermann Erdener Treppchen Kabinett 2018
Carpaccio de roșii – roșii în ceai de verdețuri, chiftea de roșii, apă de roșii

Cantina Terlan Winkl Sauvignon blanc 2025
Tartar de lubeniță cu ardei copt și crisp de mălai

Margeaux, Blason de I'ssan 2023
Frigărui de oaie cu tahina de floarea-soarelui, iaurt cu mentă, salată de castraveți și lipiuță

Friuli, Friulano Dolee Vie di Romans 2022
Granita de castraveți murați

Champagne Canard-Duchene, Cuvee Leonie
Spumă de iaurt cu miere, biscuite cu miere caramelizată, caise arse și proaspete, cimbrișor, polen și fagure

Dr. Hermann Erdener Treppchen Ausslese 2023

450 RON/persoană, locuri limitate.